La EXCAVADORA DE MARTIN

Menudo reto una tarta sin conservantes, ni colorantes, ni grasas saturadas, ni lactosa...por los conservantes no hay problema pues no los uso nunca son totalmente caseras y de ahí su calidad en el sabor, pero sin lactosa ni derivados de la leche ya es más complicado porque eliminamos todas las mantequillas, natas, cremas...se me ocurrió una tarta de cookies & cream que buena está, y una decoración de galleta y glasa.
La excavadora sí era de fondan que al peque le dió mucha pena el comérsela y se ha quedado de adorno.
Pero lo conseguí y aquí está la tarta.